Le pota est un genre de chou que l'on trouve à Tahiti. j'ai imaginé cette recette qui s'est avérée très bonne. Vous pouvez la réaliser avec des épinards par exemple. Servir chaud mais c'est très bon froid également.
Pour 3 personnes
7 filets de rougets
10 cl de crème fraîche
1 œuf
1 pota
sel, poivre
Pour le beurre d’orange
1 orange
½ citron
20 g de beurre
Faire cuire les rougets au court bouillon puis les égoutter
Faire cuire les feuilles de pota dans de l’eau ou à la vapeur, les égoutter et les ciseler.
Dans un saladier, mettre le jaune d’œuf ,( garder le blanc de côté dans un bol ) y ajouter la crème fraîche puis les feuilles ciselées de pota, et rajouter les filets de rougets émiettés ; Bien remuer le tout, saler, poivrer . Battre le blanc d’œuf en neige et le mélanger à la préparation.
Mettre le tout dans une terrine à four chaud pendant 30 à 40 minutes
Pendant ce temps, préparer le beurre d’orange. presser le jus de l’orange et du citron, le mettre dans une casserole avec le beurre en morceaux. Faire chauffer 2 à 3 minutes et rajouter 1 bonne c à s de sauceline, laisser cuire 1 minute le temps que la sauce épaississe..
Démouler et servir avec le beurre d’orange-citron
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble