Lors d’un précédent billet, je vous avais parlé de cette nouvelle crème fraîche Chavroux 100% à base de lait de chèvre.Dans une première recette, j’ai utilisé la crème fraîche dans un gâteau à la place du beurre,(voir ici ) la crème fraîche est utilisée crue pour qu’elle donne le maximum de ses saveurs.Elle est délicieuse.Pour encore plus de contraste, j’ai servi les tranches de mangue miellées chaudes avec une crème fraîche bien froide.Bien sûr, vous pouvez choisir d'autres fruits que les fruits rouges pour accompagner la mangue.Arts de la table : pour le service, j'ai utilisé des couverts à dessert 19ème siècle : trident et une cuillère utilisée pour les salades de fruitsLes manches sont en argent massif sculpté.