Soupe de chou-fleur au lait de coco

Par Ephee @ephemerienne

Miam.  Ça goûte le nuage. Le petit cumulus.

Tout se passe dans un grand chaudron... une affaire à la fois...

  1. 2 pommes de terre pelées, en dés, caramélisent dans un peu d'huile... avec
  2. 1 gros oignon grossièrement émincé
  3. du curcuma
  4. du cari
  5. du bouillon pour couvrir
  6. 20 minutes de mijotage
  7. 1 chou-fleur entier (coupé en gros morceaux)
  8. 30-40 minutes de mijotage
  9. 1 1\2 tasse de lait de coco (ou plus ou moins)
  10. un bras mélangeur
  11. 3-4 minutes de mijotage
  12. de la fleur d'ail,  de la verveine citronnelle, du thym du citron, du poivre

C'est servi avec des quesadillas aux refried beans et crudités.

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