Conseil Municipal de Sète – séance du 17 septembre 2018 Décision n° 5 du 02/07/2018 – Prestation de restauration collective lots 1 et 2 – Marché avec l’entreprise SODEXO

Intervention de Véronique Calueba

Conseillère Municipale

Quelques remarques :

• Le lieu de fabrication des Hespérides ayant fermé, la cuisine centrale est installée désormais aux Eaux Blanches, cette dernière approvisionne-t-elle tous les sites ? Ou certains sont-ils livrés d’un autre site de préparation avec les inconvénients induits par ces livraisons : bilan carbone, pas d’approvisionnement local, donc pas de démarche raisonnée ni de soutien au tissu agricole local.

• 20% de bio dans les assiettes c’est peu.

• A l’occasion de ce marché prestations, ne serait-ce pas le moment de mener une réflexion pour un retour en gestion publique à l’instar de nombreuses villes, et plus près de nous, Frontignan, Vic, Mireval.

Pour exemple, à Montpellier, depuis 2015, le pain est 100% bio, depuis cette rentrée le taux de bio dans les barquettes est de 30%, avec un passage à 50% à l’horizon 2022. Et concernant les villes de Bordeaux ou Grenoble, elles sont à 30% de bio depuis la rentrée 2016.

Pour les Elus de Puissance Sète – Le Rassemblement

Véronique Calueba