A la découverte du hêtre, roi des forêts

Aujourd'hui je vous propose de découvrir le hêtre.

C'est l'automne, moment idéal pour faire des ballades en forêt. Vous y rencontrerez peut-être des hêtres.
S'ils sont très vieux, alors partez à la recherche, autour du tronc, de faines. Ces petits fruits triangulaires très discrets sont comestibles à condition d'enlever la peau (pour cela l'idéal est de les griller).

C'est un aliment très nourrissant mais n'en mangez pas trop car elles contiennent des alcaloïdes pouvant causer des irritations intestinales.

Néanmoins, ces graines sont riche en calcium, en fer, en vitamines C et B6. Elles sont remplis de graisses polyinsaturées permettant d'en faire de l'huile (mais il faut compter 7 kg de faines sèches pour 1 litre d'huile).