Dans mon plat à tajine (ou dans une poêle bien sûr... j'aime la cuisson étouffée du tajine qui garde les saveurs et cuit à feu doux...) ...
- un peu d'huile d'olive
- des saucisses Gusta espagnoles (les italienne seraient tout aussi bonnes) déchiquetées à la main
- 1 aubergine en dés
- 1 courgette en dés
- 1 oignon rouge en fines tranches
- 3 gousses d'ail émincées
- du cumin
- du thym
- de l'origan
- du basilic
... une trentaine de minutes plus tard;
- 2 tomates fraîches, en dés
- sel et poivre
- des herbes fraîches
Sur du pain de seigle grillé, c'est nirvanesque moi je dis!
Vivent les marchés et les maraîchers!
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