Les bienfaits des Obergines

Avantages et inconvénient de l’aubergine

Avantages

• Peu calorique (sauf si elle est frite);
• Riches en fibres solubles
• Riches en antioxydants
• Contribue à faire baisser le taux de cholestérol
• Sa texture charnue et son goût prononcé enrichissent les mets végétariens;
• Donne du volume aux plats en abaissant leur charge glycémique
• Peut être utilisée à la place de la viande dans les lasagnes

Inconvénients

• Absorbe beaucoup de gras en cuisant;
• Contient beaucoup d’eau, et donc peu de nutriments.

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