C'est un nouveau parti-pris qu'adopte le Chef Jean-François Rouquette en étoffant sa carte de la Cheminée et en proposant des créations pleines de vitalité et d' énergie.
Se faire du bien et se faire plaisir tout en mangeant de manière saine est son challenge.
L'ambition du Chef est d'apporter à ses clients une " slow food " adaptée à un mode de vie urbain à travers des plats méticuleusement travaillés et résolument colorés, solaires !
A l'approche de l'hiver, c'est à l'emblématique Cheminée, petit coin de paradis du Park Hyatt Paris-Vendôme, que ces nouveaux plats peuvent être dégustés pour faire le plein de bienfaits nutritionnels,
se rebooster et raviver les sourires. Une cuisine détox qui recharge les batteries et apporte à l'organisme une multitude de vertus grâce aux superaliments tels que le sumac, le curcuma, l'huile de coco ou les baies d'açaï.
Reload Toast / Petit-déjeuner
Huile de coco, radis, betterave, sumac, tomates cerise, œuf poché & houmous
Pancake "Californie" / Petit-déjeuner
Sucre de coco, écrasé de bananes, figues & yaourt grec
Açaï Bowl / Servi toute la journée
Purée d'açaï, glace vanille, banane, fruits rouges & noix
Superbowl / Servi toute la journée
Crème de coco chia, granola, pollen, amandes, graines de chia, sarrasin grillé, baies de goji, grenade, pistache, noix de cajou nature, mangue en brunoise, sirop d'érable, feuilles de menthe
Turkey Sunboat / 12h - 22h30
Tartines de patates douces rôties, nuggets de volaille aux céréales, parmesan & brocoletti
Fish Burger / 12h - 22h30
Pain à l'encre de seiche, cabillaud, frisée & sauce du flibustier, frites de patate douce
Fajitas de maïs / 12h - 22h30
Tomates confites, avocat, blé éclaté & épinard
Rainbow Boost / 12h - 22h30
Saumon fumé, algue, riz, poireaux, Philadelphia, papier de riz & légumes croquants
Golden LatteLait d'amande ou de coco, miel, gingembre et curcuma
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble