Un peu de boulange en cette veille de week-end : de délicieux petits pains très moelleux que j'ai trouvés sur le blog « Aux délices des Gourmets » et avec qui je partage la passion de la boulange.Dans les restaurants gastronomiques, contrairement à la corbeille de pain constituée de baguette tranchée, on sert des pains individuels de forme plutôt ovale enroulés dans une serviette (d'où le nom de pain serviette).Actuellement, on les sert plutôt dans de petites assiettes appelées assiettes à pain.Les pains serviette sont traditionnellement faits à base de pâte à pain simple (farine,levure, eau et sel) mais on a tendance à les décliner en pâte un peu plus briochée (ajout de l’œuf et du beurre par exemple).Ces petits pains sont très bons. Le mélange farine/semoule lui donne une texture très agréable en bouche.D'autres recettes de petits pains sur le blog : ici