Après avoir été durant dix ans, professeur des écoles, il est tombé sous le charme des fromages et de leur fabrication. Et aujourd’hui, après s’être formé dans le Cantal et d'autres régions françaises, David Zueras s’apprête à réaliser son projet à la ferme de Keriolay à Kernouës, près de Lesneven. En privilégiant les circuits courts, il va confectionner des fromages au lait cru dont un bleu, un des rares au lait de vache produit en Bretagne !
Dans l’avenir, David a aussi a cœur de passer au bio. Pour l’aider à acquérir tout le matériel nécessaire, il vient de lancer un appel au financement participatif avec l’espoir de faire déguster ses premiers fromages avant la fin de l’année.
En audio.
David Zueras.
Pratique.
Sur le web, https://www.facebook.com/cheesemybaby29
Pour contribuer au projet : www.kisskissbankbank.com/fr/projects/une-fromagerie-a-kernoues/tabs/description
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