Un dîner de chef à la maison avec la Belle Assiette

Épicurienne de nature, c’est tout naturellement que j’ai accepté la proposition de la Belle Assiette, à savoir un diner de chef à la maison.
Le principe de la Belle Assiette est de proposer les services d’un chef à domicile : on choisit sur leur site internet le type de repas selon les tarifs proposés (cela va de 35€ à 100€ par personne), on sélectionne le menu, on indique le nombre de convives et on passe commande.
Le chef vient chez vous avec tous les ingrédients et ses ustensiles. Il prépare tout le repas, fait le service à table, range et nettoie la cuisine avant de partir. Et pendant ce temps, vous profitez pleinement de vos invités!

Avec mes amies, nous avons été jury pour le dîner de validation du chef Alberto Monaci. Alberto nous a proposé un menu 100% italien et plus précisément de sa région natale, la Toscane. Il propose une cuisine traditionnelle italienne, selon les secrets transmis par sa mère.
A 17h30, il est arrivé pour la préparation du dîner. Il a pris ses marques très rapidement dans la cuisine. Pendant la préparation et en attendant les invités, nous avons discuté de son parcours, de cuisine… J’ai adoré le voir travailler : j’ai essayé de retenir quelques recettes mais je crois que je garderai surtout en tête sa recette de la crème de thon et haricots blancs. Une recette fraîche et onctueuse : un délice!

Au menu, nous avions :

• en amuse-bouche : tartines de crème de foie de volaille à la sauge et de crème de thon et haricots blancs,
• en premier plat : un risotto aux poulpes,
• en deuxième plat : des cailles rôties à la sauge, crème de petits pois et carottes caramélisées,
• en dessert : crème pâtissière et bananes flambées.

Pour le vin, j’avais demandé conseil à Alberto avant le dîner. Il m’avait conseillé un Chablis pour le risotto et un Bordeaux (Saint-Emilion ou Graves) pour les cailles. L’accord était parfait.
Nous avons pris le temps à chaque plat. Alberto a expliqué chaque plat au moment de nous servir. Il a été très discret pendant tout le repas. Après le dessert, il a nettoyé et rangé la cuisine, puis nous a dit au revoir.

Ce fut une expérience, pour mes amies et moi-même, étonnante et vraiment très agréable. Les services de la Belle Assiette permettent de bénéficier de tous les avantages du restaurant mais en étant chez soi. C’est un véritable luxe ! Un luxe qui reste abordable puisque les premiers prix sont à 35€ par personne, ce qui reste très proche d’un restaurant (sur la base entrée/plat/dessert).
Un grand merci à la Belle Assiette de nous avoir permis de vivre cette expérience et à Alberto pour son délicieux repas. Et je lui souhaite de nombreux clients.
Crédits photo : ©La Parisienne du Nord