Au robot;
- 2 tasses de pois chiches cuits
- 2 betteraves cuites
- 1-2 gousses d'ail
- 3 cuillères à table de tahini
- 3 cuillères à table de jus de citron
- du cumin en poudre
- sel et poivre
- (éventuellement un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée)
Dessus; un peu d'huile d'olive, des pois chiches, des graines de sésame (et pourquoi pas du sumac!)
C'est ben ben ben bon avec un pain goûteux, comme celui-ci fait avec moitié farine de blé entier, moitié farine de sarrasin et plein de graines de cumin.