La spiruline, algue microscopique, vieille de plus de 3,5 milliards d’années a été l’une des premières formes de vie sur la planète, permettant la production d’oxygène sur la terre par photosynthèse.
Cette algue bleue réunit de nombreux nutriments très intéressants, et pourrait proposer une solution contre la malnutrition dans les pays en voie de développement, mais elle doit être utilisée avec précautions…
Description de la spiruline SelectAfficher
Cette algue microscopique tient son nom car elle est en forme de spirale.
La spiruline ou Arthrospira plantensis appartient à la famille des cyanobactéries du genre Arthrospira
La spiruline n’est pas un organisme marin.
Elle se développe à l’état naturel dans les lacs d’origine volcanique, dans les Andes au Mexique mais aussi dans de grands lacs en Afrique, et au Tchad. Il lui faut des eaux douces et chaudes (25 °C), alcalines (pH 8-11,5), riches en carbonates et bicarbonates mais également en nitrates, phosphates et fer.
La spiruline est intéressante car sa culture consomme très peu d’eau et possède un rendement protéique excellent: par exemple, elle consomme 100 fois moins d’eau que l’élevage pour un rendement protéique 100 fois supérieur!
En raison de son goût prononcé et de son odeur, les comprimés sont les plus utilisés
On la retrouve dans nos régions comme complément alimentaire sous forme de poudre, comprimés ou paillettes.
Histoire de la spiruline SelectAfficher
- Les premières utilisations connues de la spiruline datent des expéditions de Cortez en 1522 indiquant que les Aztèques consommaient autour du grand lac Texcoco une sorte de boue bleue appelée « tecuitlatl ».
- Au Tchad, sur les rives du lac Tchad, le femmes kanembous la récoltent et l’utilisent depuis l’antiquité.
Composition de la spiruline SelectAfficher
Les produits contenant de la spiruline peuvent être contaminés par des cyanotoxines, par des
bactéries ou par des éléments traces métalliques (arsenic, cadmium, plomb, mercure…)
La spiruline est composée de:
- Glucides de 14 à 19 % essentiellement des polysaccharides , mais aussi glucose, fructose, saccharose, cyclitols phosphatés.
- Protéines de 55 à 70 % de la matière sèche de spiruline avec une forte
proportion d’acides aminés indispensables (47 %), de la phénylalanine - Lipides di- et triglycérides moins de 10 %.
- Vitamines La spiruline contient des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B12); Prudence toutefois, l’académie américaine de nutrition et de diététique considère que la spiruline ne constitue pas une source fiable de vitamine B12 pour les populations végétarienne et végétalienne. β-carotène (provitaminique A) . Vitamine E
- Minéraux (variable selon le mode de production): potassium, du calcium, du chrome, du cuivre, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore, du sélénium, du sodium, du zinc et du fluor
- Autres: chlorophylle , acides nucléiques
Indications de la spiruline SelectAfficher
La spiruline ne peut pas remplacer la viande: Il faudrait une consommation de 96 comprimés de spiruline pour apporter autant de protéine qu’un steak de viande, un filet de poisson ou deux œufs (soit 24g de protéine) et sa vitamine B12 est peu assimilable!
La spiruline est connue pour:
- Réduire la fatigue: protéines riches en acides aminés, fer, vitamines B1, B2 et magnésium
- Réguler le système immunitaire: bétacarotène, phycocyanine, vitamines B1, B2 et B12
- Action antiradicalaire: vitamine B12, magnesium, phosphore, fer, manganèse
- Maintenir une ossature et une musculature normale: vitamine K, magnesium, fer, potassium, acides aminés essentiels (leucine, isoleucine et valine)
Posologie SelectAfficher
Prudence: La consommation de 5g/j de spiruline (quantité maximale préconisée par certains compléments alimentaires) expose à un surdosage en béta-carotène: 7 à 8,5 mg de bêta-carotène alors que la limite est à 7 mg/j.
Il n’y a pas encore de consensus sur la quantité de spiruline à absorber, toutefois, il semble qu’il n’y ait pas de problème (hormis le risque de contamination) à la consommer à raison de 2g/jour en cure de 3 à 4 semaines, tout au long de l’année
Contre indications et effets indésirables SelectAfficher
Contre indications
- En raison de sa teneur en vitamine K, il est recommandé de demander conseil à votre médecin si vous prenez des anticoagulants, avant de consommer de la spiruline
- En raison de sa forte teneur en vitamine A, il est impératif de bien respecter les doses (risque tératogène chez la femme enceinte)
Effets indésirables
- Fréquents: allergie, digestifs, douleurs articulaires…
- Peu fréquents: troubles cutanés, hépatiques,
endocriniens ou métaboliques)
Liens utiles SelectAfficher
- Avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation,
de l’environnement et du travail relatif aux « risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant de la
spiruline »
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Anne-Sophie DELEPOULLE (Dr en Pharmacie), www.sospharma.net, ma pharmacie en ligne
Dernière modification le: Jan 7, 2020 @ 17 h 25 min
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