un bon caramel au beurre salé très facile et rapide à réaliser et parfait pour accompagner les crêpes de la chandeleur!
150g de sucre en poudre
1 càs d'eau
40g de beurre salé coupé en morceaux
15 à 20cl de crème (suivant la consistance désirée)
dans une casserole mettre le sucre + la càs d'eau
laisser fondre doucement sans remuer jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée( pas trop foncée le caramel deviendrait âcre)
hors du feu,ajouter le beurre salé et bien mélanger
verser la crème(j'ai mis 20cl) sans cesser de fouetter
laisser cuire 4mn
verser dans un pot avec couvercle