Chiffres clés sur la hausse des matières premières

Le débat a eu lieu toute l'année.  Pourtant, certaines matières premières ont baissé.
c'est le cas du sucre. la matière première est disponible, les prix ont baissé fortement, à tel point, qu'en novembre 2007 le sucre est devenu moins cher que le blé, conséquence : les spéculateurs ont acheté du sucre à moyen terme et les prix sont remontés en 2008.
Sur un an, le prix du riz a plus que doublé et le prix du riz basmati a même triplé.
L'une des spécificités du marché du riz est que 7% de la production s'échangent sur le marché mondial.
Si les produits producteurs cessent d'exporter les cours s'envolent, ce qui explique que lorsque la Thailande s'interroge sur la mise en place d'un prix minimum à l'exportation a fait progresser les cours de 30% sur une seule journée !