Pour son lancement, c'est l'harmonieux millésime 2012 qui est mis à l'honneur. " 7 ans de réflexion " pour cet assemblage de 11 Premiers et Grands Crus
Les 60% de Chardonnay provenant de villages Grands Crus comme Avize, Chouilly et Cramant donnent à l'Esprit Couture sa fraîcheur, sa tonicité, son élégance et sa finesse. La vinification et l'élevage du Chardonnay en fûts de chêne champenois permet au vin d'exprimer pleinement ses arômes briochés. Et les 40% de Pinot Noir, issus des villages Grands Crus d'Aÿ, Mailly Champagne ou encore Verzy, apportent structure, douceur et souplesse au vin.
Cuvée de patience, Esprit Couture a bénéficié de 7 ans de vieillissement dans les caves centenaires de Champagne COLLET. Cuvée d'exception, Esprit Couture se pare d'un coffret lui aussi " cousu-main " et rappelle les origines Art Déco de la Maison fondée en 1921.
L'élégance intemporelle d'Esprit Couture Premier Cru 2012 est destinée aux apéritifs chics. Grand champagne de gastronomie, il est le compagnon de repas raffinés, tels un homard bleu et mousseline de carottes au citron vert.
Lors du Prix Champagne COLLET du Livre de Chef 2019, le Chef Karen Torosyan (Bozar* Bruxelles) avait marié avec gourmandise Esprit Couture à son Millefeuille vanille de Tahiti.
Tarif : 145€ TTC chez les cavistes
Sur www.avenuedesvins.fr et à la boutique de la Cité du Champagne à Aÿ
Champagne COLLET est la plus ancienne cave coopérative de Champagne.
Elle s'affirme en tant qu'acteur indépendant, prônant savoir-faire et excellence, au service de la gastronomie.
Avec 15 cuvées dédiées à l'accompagnement d'un repas, de l'amuse-bouche au dessert, Champagne COLLET déploie une palette de saveurs qui a déjà séduit les plus belles tables françaises et internationales.
Site oenotouristique, la Cité du Champagne constituée de la Villa COLLET, du Musée des Métiers du Champagne et de la Maison COGEVI, propose des visites thématiques et des événements culturels, tout au long de l'année.
www.champagne-collet.com
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