Aujourd'hui une recette chinoise de Mingfang Wang, qui fut pendant 12 ans chef du restaurant chinois La Muraille de Chine à Hilversum (Pays-Bas) situé au coin de la rue où j'habitais. On l'appelait Tijgerkop (tête de tigre), c'est le nom de la fonction qu'on donne à la personne qui dirige une équipe dans un restaurant chinois.
J'avais cherché une recette pour finir mes haricots plats et j'ai trouvé celle-ci de Mingfang Wang que je trouvais assez originale
Ingrédients pour 2 personnes :
440 g de haricots plats
1 piment rouge coupé en rondelles
2 gousses d'ail émincées
20 g de sauce de haricots sucrée (je n'en avais pas)
1 càs de vin de riz (shaoxing)
Nettoyer les haricots plats et couper en morceaux de 4 cm