On fait d'abord braiser doucement;
- du chou émincé
- une carotte en fines tranches
- des shiitakes réhydratés
On ajoute ensuite;
- des fines tranches de gingembre
- 2 gousses d'ail émincées
- du piment au goût
puis;
- 2-3 tasses de bouillon de champignons
Après 10 minutes de mijotage on ajoute la suite;
- 1 cuillère à table de miso
- un peu de lait végégal (2-3-4 cuillères à soupe)
- de l'huile de sésame (1-2 cuillères à thé)
Pour servir; on ajoute du kimchi et des boulettes végétales.
Avec du riz bien sûr.