Nous avons pu tester ce restaurant idéalement situé dans le 6e arrondissement de Paris, décoré avec goût, disposant d'une grande terrasse avec vue sur Notre Dame, une ambiance sud-américaine cosy, de la musique live et des spécialités argentines dans l'assiette et dans le verre.
La Estancia promet un voyage des sens depuis les plaines de la Pampa jusqu'à Buenos Aires.
Des vins argentins savamment dénichés!Il y a de nombreuses raisons de se rendre à La Estancia® mais la principale est sans aucun doute pour y déguster la viande de bœuf d'Argentine avec ses frites maison et ses légumes provenant de circuits courts accompagnés d'un verre de Malbec.
De la viande mais " pas que "La viande d'Argentine est reconnue comme l'une des meilleures au monde, sûrement parce que les boeufs des lignées sélectionnées y sont élevés en liberté dans des espaces infiniment grands, nourris exclusivement à l'herbe de la Pampa dans une région très oxygénée entre mer et montagne. Celle de La Estancia ® a fait l'objet de la plus rigoureuse sélection, et provient directement des meilleures exploitations argentines d'ailleurs appelées " estancias ". Elle est fraiche, saine, fondante et incroyablement savoureuse.
Apéro Chic & Party HoursVous aurez le choix entre plusieurs morceaux comme le Bife de Lomo (le filet 39€), le Bife Ancho (la noix d'entrecôte 36€), le Bife Angosto (le faux-filet 34€), le Solomillo (bavette d'aloyau 29€) ou le Corazón de Cuadril (le pavé de rumsteak 26€). Vous pourrez aussi partager de grandes pièces de Boeuf avec découpe à table. Dans ce cas il faudra choisir la côte de boeuf pour 2 (78€) la Picanha (grande pièce de boeuf argentin pour 3 (117€) ou l'Asado Mixto (mix grill 156€) pour 4 ou plus! Vous pourrez également déguster les spécialités de la maison comme la Buona Tagliata (Entrecôte marinée à la sauce poivre vert, coupée en fines lamelles avec roquette, parmesan et tomates cerises 38€) ou des brochettes de Boeuf, Poulet ou Gambas argentines.
Pour accompagner cette bonne viande, il faut un vin à la hauteur, surtout en France où il y a de vrais connaisseurs qu'il faut surprendre avec du vin ... Argentin, bien sûr! De Mendoza à Jujuy dans les montages du nord de l'Argentine, le sommelier de La Estancia ® a sélectionné les meilleurs vins du pays, Malbec, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot... et même du Torontes, un cépage né en argentine. Avec le Groupe Hesse, La Estancia ® produit son propre vin en argentine, dans la région de Salta et propose plusieurs cépages et plusieurs cuvées.
Si La Estancia ® revendique clairement son positionnement de steakhouse, elle veut aussi étonner par la diversité des choix proposés par ailleurs. En entrée les fameuses empanadas argentines à partager (à partir de 5€), le ceviche de cabillaud (18€), la provoletta (10€) ou le croustillant de crevettes sauvages d'Argentine (15€). En dessert, le Dulce de Leche maison se décline en coulant au chocolat ou en flan casero. Il faut aussi goûter la création maison le Baba au Legui (une liqueur Argentine), la tarte aux figues, au citron ou le cheese cake. Au niveau des plats, vous serez surpris par les très bonnes alternatives à la viande, comme la milanesa porteña (26€), le pavé de saumon (24€), les linguine aux truffes (36€) ou le Mi cuit de thon façon tataki (26€).
La Estancia ® est ouverte midi et soir, voire tard le soir en fin de semaine où la musique et les cocktails permettent de continuer la soirée après un bon diner et de profiter de la musique live du jeudi au samedi.
La Estancia ® est le steakhouse Argentin branché qu'il manquait à Paris. Une viande exceptionnelle, une cuisine de haute qualité 100% fait maison à base de produits frais, un cadre cosy... et une ambiance chaleureuse.
27 - 29 Quai des Grands Augustins 75006 Paris Tel : 01 43 29 67 12 Website : www.laestancia.fr
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