Connaissez-vous la cuisine 2.0 ? Le restaurant citoyen ? Le wine dating ? Les chambres d’hôte troglodytes ? Les restaurants à desserts ? Tous sont des concepts qui cartonnent et qui ont germé dans la tête d’entrepreneurs inventifs. Cet été, L’ENTREPRISE se penche sur ces phénomènes français, parfois étrangers, qui modernisent la gastronomie & l’hôtellerie dans le monde.
Entre terroir et technologie, évasion et tradition, éthique et plaisir, modernisme et nostalgie, ces entrepreneurs ont su habilement se servir des nouvelles tendances pour créer des entreprises qui, aujourd’hui, tiennent le haut du pavé. Vous voulez des idées ? En voilà !
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