Que ce soit dans la cuisine thaïlandaise ou réunionnaise, cuisines internationalement réputées pour les saveurs épicées et extrêmement relevées, les piments exercent une place de choix. Mais saviez-vous qu’il existe une échelle internationale, un classement du degré d’arrachage de G…, résolument sérieuse et basée sur la mesure scientifique de la teneur en « capsaïcine » le composé chimique responsable…
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