Bagel au faumon de carotte

Par Ephee @ephemerienne

Un bon demi bagel, grillé.

Dessus;

Du frauxmage à la crème Raweome
De fines tranches de concombre (bio de Fergus)
Du faumon fumé végétal qui va comme suit;

  • 1-2 grosses carottes cuites à l'eau salée pendant une dizaine de minutes (elles doivent être tendres, mais pas "molles"), coupées en très fines tranches une fois refroidies. On les fait mariner dans;
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau bouillante, servant à mélanger
  • 1 cuillère à table de miso
  • 1 cuillère à thé (ou plus, ou moins....) d'algues nori en flocons
  • 2-3 cuillères à table de tamari
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à thé de liquide de la saumure de cornichons (ou pas; je n'en ai pas toujours)
  • 1 cuillère à thé d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • quelques gouttes de fumée liquide (ou pas; curieusement ce n'est pas nécessaire)
Des barbes de fenouil 
De fines tranches d'oignon rouge 
Une olive noire

Bien sûr il restera du "faumon" de carotte. D'autres utilisations à venir ;-)