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glace à la lavande

Publié le 16 août 2008 par Andix

glace à la lavandeEn ce moment dans mon jardin normand il flotte un air de provence (si si !), les Lavandes y sont pour beaucoup alors de bouquets sec en gelée au fruits je me suis dit, pourquoi pas une glace, c'est l'été !

glace à la lavanderecette pour 1/2 L de glace

- 1/2 L de lait entier

- 2 jaunes d'oeufs

- 20g de grains de lavande

- 50 g de sucre

Mettre le lait à bouillir, battre le sucre et les oeufs en ruban. Infuser les grain de lavande dans une mousseline ( ou passer au chinois après), verser le lait "lavandé" sur le mélange oeuf- sucre, faire une crème anglaise et laisser refroidir au moins 2 heures. Faire prendre en sorbetière .


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