Chroma

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  Enfin, une photo de l'objet... Le Sirha, salon du Bocuse d'Or, est terminé, la nouvelle création de Chroma, KISEKI, sur les rails (ou plutôt sur le bateau,... Lire la suite

  Publié le 09 février 2015 ASIE, CULTURE, MANGA

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  Publié le 05 février 2015 ASIE, CULTURE, MANGA

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  Publié le 05 février 2015 ASIE, CULTURE, MANGA

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  La pierre à aiguiser. Nous en parlons souvent car il s'agit d'un élément très important et inséparable du couteau que nous nous efforçons depuis plus de dix... Lire la suite

  Publié le 03 février 2015 ASIE, CULTURE, MANGA

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  Publié le 30 janvier 2015 ASIE, CULTURE, MANGA

• Bocuse d’or 2015, les enseignements

  Fidèle à notre habitude, une analyse à froid et sans langue de bois, de l’évènement culinaire de l’année. Trois choses sautent immédiatement aux yeu... Lire la suite

  Publié le 29 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 29 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

• Le classement final du Bocuse d’or 2015

  1. Norvège 1662 pts 2. Etats-Unis 1653 3. Suède 1610 4. Finlande 1599 5. Japon 1553 6. Danemark 1509 7. France 1484 8. Islande 1435 9. Pays-Bas 1423 10.... Lire la suite

  Publié le 28 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

• Le classement final du Bocuse d or 2015

  1. Norvege 1662 pts 2. Etats-Unis 1653 3. Suede 1610 4. Finlande 1599 5. Japon 1553 6. Danemark 1509 7. France 1484 8. Islande 1435 9. Pays-Bas 1423 10.... Lire la suite

  Publié le 28 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

• Les Etats-Unis seconds

  

  La 15eme participation fut la bonne pour les Etats-Unis pour la premiere fois sur le podium, un succes qui aura un grand retentissement. Philip Tessier devient... Lire la suite

  Publié le 28 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 28 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

• Les plats du vainqueur, la Norvege

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  Publié le 28 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

• Le Japon philosophe

  Fueki Ryuko : « Sans respect pour les origines vous ne saurez jamais atteindre les fondamentaux. Sans l’ouverture à de nouveaux changements vous ne... Lire la suite

  Publié le 28 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 28 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 27 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

• Le Bocuse d’or crée l’engouement

  

  Une information que nous voulions partager alors que le silence est de mise sur la préparation des équipes nationales au concours de mardi. Lire la suite

  Publié le 21 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 21 janvier 2015 CUISINE, TALENTS

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  Trouver le couteau parfait au tranchant éternel, facile d'entretien et à la préhension agréable est le graal que recherchent tous les couteliers, une quête auss... Lire la suite

  Publié le 19 janvier 2015 ASIE, CULTURE, MANGA

• Haiku bientôt en lice au Bocuse d 'Or

  

  Les Haikus de Nicolas Davouze Il était une fois, une success-story sympathique. Un fournisseur à la croisée des traditions japonaises et d'influences... Lire la suite

  Publié le 15 janvier 2015 ASIE, CULTURE, MANGA

• Mens sana in corpore sano

  Un focus un peu particulier cette année. Nous avons déjà évoqué le soutien de la Team France technique et de ses sponsors, sans qui la France ne pourrait... Lire la suite

  Publié le 12 janvier 2015 CUISINE, TALENTS