Chroma

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  La lutte entre la France et le Japon pour les étoiles Michelin continue. L'édition 2014 du guide sorti le 22 octobre compte deux nouveaux 3 ***, 4 ** et 16 *. Lire la suite

  Publié le 24 octobre 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

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  Publié le 24 octobre 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

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  Le 13 octobre se tenait à l’école Tsuji la sélection japonaise pour le prochain Bocuse d’Or ! Nous connaissons donc maintenant le nom de celui qui... Lire la suite

  Publié le 16 octobre 2013 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 16 octobre 2013 CUISINE, TALENTS

• Un chef français équipé de pied en... Cap

  Bon nombre de chefs en France et à l'international travaillent quotidiennement avec nos couteaux, nous ne pouvons les citer tous. Lire la suite

  Publié le 15 octobre 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Promo du moment

  

  La rentrée a été comme tous les ans un moment très intense chez Chroma France ! Beaucoup de choses prévues pour les mois à venir nous obligent à jongler entre... Lire la suite

  Publié le 09 octobre 2013 CONSO, CUISINE

• Un Bocuse d’Or signe les plats Air France

  

  Servair, la filiale de restauration à bord d’Air France vient de présenter ses dernières créations culinaires signées Thibaut Ruggeri lors de la 3ème... Lire la suite

  Publié le 20 septembre 2013 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 20 septembre 2013 CUISINE, TALENTS

• Orjan Johannessen, deuxième

  

  La sélection du Bocuse d’Or Norvège vient de se terminer et c’est à nouveau Johannessen qui va concourir au Bocuse Europe 2014. Lire la suite

  Publié le 20 septembre 2013 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 20 septembre 2013 CUISINE, TALENTS

• La Belgique a son candidat

  © Horeca Life 2013 Peter Aesaert, le chef du restaurant « Kasteel Viteux » situé à De Pinte, en Flandre, a remporté lundi, au salon Horeca Life, le concours... Lire la suite

  Publié le 18 septembre 2013 CUISINE, TALENTS

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  Publié le 18 septembre 2013 CUISINE, TALENTS

• Pagode Yasaka à Kyoto

  

  La pagode Yasaka est l'un des emblèmes de la ville de Kyoto. Située au pied d'une colline dans quartier est de la ville, elle fait partie des innombrables... Lire la suite

  Publié le 23 août 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Importations et droits de douane

  

  Ce blog est pour nous un moyen de partager nos passions pour le Japon ainsi que pour la coutellerie, mais il arrive que les événements liés à notre activité nou... Lire la suite

  Publié le 13 août 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Couteau made in Sakai

  

  Nous vous parlions il y a 4 mois, dans un article sur le phénomène couteau japonais (et de ses dérives), de notre préférence pour les couteaux artisanaux... Lire la suite

  Publié le 08 août 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Mitama Matsuri

  

  - © Hier se clôturait à Tokyo le Mitama matsuri, fête de 4 jours très populaire au Japon et attirant de plus en plus de touristes. Lire la suite

  Publié le 17 juillet 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Temple Zojoji à Tokyo

  

  Zojoji et Tokyo Tower - © Chroma France Des temples à Tokyo et plus largement au Japon il y en a des centaines, certains présentant plus d'intérêts que... Lire la suite

  Publié le 12 juillet 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Le Japon, de l'Histoire du nucléaire et des Hommes

  

  Hiroshima Genbaku Dome - ©atomicarchive.com C'est à trois jours d’intervalles que nous avons appris le décès de deux japonais étroitement liés avec l'histoire... Lire la suite

  Publié le 11 juillet 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Raw (brut, non traité, rustique, saignant...)

  

  Brut de forge, brut de décoffrage..., pas fait pour les brutes... mais une coupe éloignée de toute brutalité. Nous parlons de Haiku Kurouchi, un des couteaux le... Lire la suite

  Publié le 24 juin 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• La piste aux étoiles

  

  Il nous a semblé intéressant de lever le voile sur les plus grands chefs de la planète qui ont cette particularité d'avoir au-moins un restaurant au Japon (en... Lire la suite

  Publié le 24 juin 2013 ASIE, CULTURE, MANGA