Anniversaire

Une année de plus au compteur ne m’empêchera pas de célébrer une nouvelle boucle autour du soleil, cette année entouré de la famille la plus proche, l’occasion de boire quelques bouteilles :

Bourgogne Aligoté 2021, domaine Rapet père et fils: la vivacité et la floralité du cépage, un grain en bouche donnant une belle impression de volume. Joli caractère pour une entrée de gamme de haut niveau. Très Bien +

Nuits Saint Georges, premier cru aux Thorey 2017, domaine Georges Chicocot: un nuit plutôt suave, avec un côté vosnien affirmé, mais pas que. Nez tendrement fruité, sur le cassis et la réglisse, laissant presque une impression de « sucre ». Bouche à l’avenant, avec du caractère, de l’allonge et de la structure. C’est velouté, une pointe d’épice évanescente. Longue empreinte pour un vin prêt à boire. Malgré sans doute un pedigree moins réputé (que les climats St Georges et Vaucrains), un vin qui nous a donné un réel plaisir. Excellent (+)

Chablis, premier cru Montmains 2019, cave de la Chablisienne: un chablis sur un registre floral et tendre au nez, une pointe vanillée en complément. Belle bouche droite, fine acidité marquée, minéralité domptée par un gras / une rondeur avenante. De la mâche pour ce blanc, qui devient tapissant sur la finale, toujours fraîche, finement saline et salivante. Très Bien ++

Corton grand cru 2011, domaine Bonneau du Martray: magnifique nez profond, sur les fruits noirs, une pointe évoluée à peine perceptible. Notes grillées fines, léger fumé, tendre réglisse. Impression tannique poudrée à l’aération. Avec le filet mignon, le fruit ressort, devient plus éclatant et cristallin. Bouche magnifique, un faux-maigre sur une belle acidité qui va allonger le vin et nos impressions. Tannins nobles, déjà bien fondus mais avec du caractère. Finale finement caillouteuse, habillée par la structure, laissant une grande suavité en bouche. TRES GRAND VIN

La suite demain midi où nous allons expérimenter un « petit » restaurant dans la campagne normande.

Bruno