Porc sauté au gingembre et Shangai Choï

J’aime beaucoup utiliser le Shangai choï (variété de pak choï) et j’en achète à chaque fois que je vais à Paris Store.
Les tiges craquantes donnent une saveur particulière aux plats asiatiques.
Pour 4 personnes :
- 500g de sauté de porc
- 2 ou 3 Shangai choï
- 2 poignées de soja
- 1 morceau de gingembre
- poivre du moulin
- 2 cuillérée à soupe de sauce soja
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
Détailler le porc en morceaux assez fins.
Les saisir dans un wok ou une sauteuse huilée.
Pendant ce temps, laver et couper les Shangai choï en morceaux en séparant les côtes des feuilles.
Eplucher et émincer finement le gingembre.
Rincer le soja.
Lorsque le porc est quasiment cuit, ajouter les côtes du Shangai choï et le gingembre et laisser cuire environ 3 minutes.

Ajouter ensuite le soja, les feuilles du Shangai choï , la sauce soja, le vinaigre et le poivre.
Laisser cuire pendant environ 3 minutes supplémentaires. Les légumes doivent rester craquants.
Servir accompagné de riz thaï cuit au rice cooker.

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