Croustillants de chèvre à la figue

Suite de notre samedi après midi:
Ingrédients pour 48 croustillants:

5 feuilles de brick
500g de fromage de chèvre
confiture de figues
un peu de beurre fondu
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la bûche de chèvre en tous petits morceaux
Avec un pinceau, badigeonner les feuilles de brick avec du beurre fondu.

Détailler 96 carrés de 8 cm de côté puis enfoncer 48 carrés dans les empreintes silicone.
Superposer en quinconce un deuxième carré dans chaque empreinte.
Garnir chaque croustillant de petits morceaux de chèvre et d'une demie cuillère à café de confiture de figues ( les quantités varient suivant la taille de vos moules)
Mettre au four pour 10 à15 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de brick soient colorées.
Servir tiède.
Un régal...