Celle-ci est également extraite de C'est moi qui cuisine...OUI CHEF ! que j'ai depuis au moins deux ans et pourtant, je ne l'ai jamais faite... Heureusement, je me rattrape !
Pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
4 cœurs d'artichauts (en bocal)
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 cl de bouillon de volaille dégraissé
25 gr de pistaches
10 gr de raisins secs
Coriandre
Poivre
Préparer le bouillon > 20 cl d'eau bouillante à laquelle on ajoute un cube.
Egoutter les artichauts, les rincer et réserver.
Couper finement l'ail et les échalotes.
Les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cs d'huile d'olive ou de pépins de raisin.
Ajouter le poulet et faire dorer (5min de chaque côté).
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 20 min.
Ajouter les artichauts, 2 cc d'huile d'olive ou de pépins de raisin et poivrer.
Laisser cuire encore 5 min.
Présenter les assiettes, parsemer de pistaches, raisins et coriandre.
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