Soir de Fête (seconde édition)

Nous ne dirons pas plus que la dernière fois ce que nous fêtions.

Une lamproie fut sacrifiée "à la bordelaise" pour cette occasion (non, non, n'insistez pas). Le vin, ça va sans dire, un saint-émilion servi à 17° en bouteille ouverte depuis 2 heures (3 heures, à la fin de la bouteille).

Château Pavie Macquin 1999 Saint Emilion Grand Cru

Nez de café, de pruneau à l'armagnac et de cerise noire. Bouche vanillée, dense, glycérinée, avec des notes de moka et de poivre, tendue sur des tanins fermes et tapissants.