Magazine Cuisine

Soles meunières au beurre citronné

Par Mokamilla
La sole est un des poissons que j'apprécie le plus. Néanmoins, il reste coûteux et je trouve toujours délicat de trouver le bon temps de cuisson afin de ne pas être déçue. Mes parents ont fait une petite escapade sur la côté et ont donc profité de l'occasion pour nous ramener de jolies soles. Il fallait donc que je me lance, mon expérience avec la cuisson du poisson se limitant au poisson pané, au dos de cabillaud et au saumon... Pari réussi, ce fut un délice !

La liste de courses
.
(Pour 2 personnes)
2 soles.

Un verre de farine.
Du beurre.
Un peu de persil.
Le jus d'un demi citron.
Soles meunières au beurre citronné.
En route !

Juste avant la cuisson, enrober les soles de farine. Elles doivent en être recouvertes. Tapoter dessus pour enlever l'excédent et éviter ainsi qu'elles ne brûlent trop à la cuisson.
Soles meunières au beurre citronné.Soles meunières au beurre citronné.
Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre (je rajoute aussi un peu d'huile) et attendre qu'il se colore (beurre noisette).

Soles meunières au beurre citronné.Soles meunières au beurre citronné.
Saisir les soles et cuire 4 min de chaque côté. (2min d'un côté , puis 2min de l'autre côté. A renouveler une fois.)

Soles meunières au beurre citronné.Soles meunières au beurre citronné.
Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une casserole. Y ajouter le jus de citron puis le persil. Goûter et adapter les quantités de beurre et de citron pour adoucir ou rendre la sauce plus acide.

Soles meunières au beurre citronné.Soles meunières au beurre citronné.

Dresser l'assiette et verser le beurre citronné sur le poisson, ajouter une petite touche de persil frais.
Soles meunières au beurre citronné.
Bonne dégustation et n'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter!

Merci beaucoup pour vos commentaires et vos visites !

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

LES COMMENTAIRES (1)

Par joston
posté le 18 mars à 12:13
Signaler un abus

bonne recette facile et bonne présentation

A propos de l’auteur


Mokamilla 1244 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte