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Mes birthday cupcakes poire et chocolat blanc

Par Encuisinectout

Montage_cupcakes_sepia

Aujourd'hui, 22 février, c'est le jour de mon anniversaire. Cette année, nous n'avons rien de prévu, mais cela ne m'empêche pas de vouloir le fêter simplement quand même, car j'y prends beaucoup de plaisir.

Nous l'avons fêté très simplement chez nous hier soir, autour d'un repas agréable.

Cupcakes_poire_choc_02

A cette occasion, je me suis enfin lancée dans les cupcakes: sans caissettes pour les cuire, j'ai utilisé des moules à muffins et j'ai ensuite décoré mes petits gâteaux selon mon inspiration.

Ils étaient excellents, mais les poires un peu trop mures les ont rendu difficilement démoulables.

Cupcakes_poire_choc_01

Cupcakes poire et chocolat blanc

     Pour 12 cupcakes:

   2 poires parfumées
   80g + 70g de chocolat blanc
   80g de sucre en poudre
   1 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé)
   2 œufs
   8 cuillères à soupe de crème épaisse
   80g de farine
   1/2 cuillère à café de levure chimique
   1 cuillère à soupe d'alcool de poire
   1 anis étoile
   Billes multicolores pour le décor
      

Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en dés. Arrosez-les d'alcool de poire et laissez macérer.
Réduisez l'anis étoilé en poudre le plus finement possible.

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille, la crème, la farine tamisée, 80g de chocolat blanc râpé, la levure et l'anis. Mélangez, puis ajoutez les poires et leur jus.

Préchauffez le four à 210°C. Doublez douze grandes caissettes de cuisson et répartissez la préparation aux 3/4 des caissettes (ou à défaut, utilisez des moules à muffins beurrés). Faites cuire 10 minutes à 0°C, puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.

Sortez les gâteaux du four, et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faites fondre le reste du chocolat blanc au bain marie, versez-les dans un cornet, coupez la pointe et décorez les gâteaux. Saupoudrez de billes colorées.

Cupcakes_poire_choc_05


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