Arbois blanc (vin du Jura)

Nous avons bu ce vin le samedi de Pâques pour accompagner les truites rôties aux champignons des bois;

L'Arbois blanc Ou Cépages Savagnin :

Présentation : Appelation Arbois suivie du nom du cépage, le savagnin dans ce cas.      
Savagnin 100% cépage à la base des plus grands vins blancs dits "typés" du terroir jurassien.

Ce blanc particulier s'apprécie tempéré: (11 à 13°C) pour d'agréables notes de miel, de noix, d'amandes.

Le savagnin possède des grappes petites et bien cylindriques. IL est cultivé sur des marnes particulièrement ingrates. IL sert à la préparation de l'un des plus grands vins blancs secs du monde, le vin jaune.

Associations : Idéal avec les poissons en toutes préparations, les viandes blanche, les crustacés et les coquillages sautés à l'huile d'olive, mais aussi avec des pâtes aux morilles et asperges, des quenelles de brochet, des gnocchis, des moules marinières ou au vin blanc, des oeufs de lump, des limandes aux noix, une fricassée de volaille aux morilles...etc.. (voir site :http://www.invinoveritas.fr)

  Il accompagnera également un comté, un gruyère, un mont d'or ou un morbier
Convient également à l'apéritif.


Sur ma recette, il conseillait ce vin et j'avoue qu'il se mariait très bien avec ce plat !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.