Clafoutis épinard & ricotta

J'ai toujours dans mon congélateur quelques "indispensables", comme le sachet d'épinards à la crème par exemple. C'est très pratique en cas de dépannage ou pour improviser mes recettes. Aujourd'hui, j'ai tenté ce clafoutis, alliant les épinards et la ricotta, pour un résultat surprenant. Il est très parfumé et pas sec du tout, c'est sans hésiter que je le referai.

• 25 cl de lait demi-écrémé
• 2 oeufs
• 1 CS de farine T55 du MOULIN MAURICE
• 250 g de ricotta
• 300 g d'épinards à l'arachide BAOTAK
• sel au celeri LE GUERANDAIS, poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, le sel et le poivre puis ajoutez le lait et la ricotta préalablement écrasée à la fourchette. Incorporez les épinards en mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat beurré et faites cuire 30 minutes environ.