Paninis d'Avital au thermomix

Vous connaissez sans doute les fameux paninis d'Avital, je les ai moi aussi "adopter" depuis un bon moment, je les fais au thermomix !!! 4 minutes chrono pour faire la pâte !!! qui dit mieux ?

350g farine T55
250g farine T45
3cc levure sèche instantanée
(30 grs de levure fraîche)
150ml lait
150ml eau + 35-40ml pour le bassinage
50ml huile d'olive
1,5cc sel
2cs sucre

Faire dissoudre la levure dans l'eau tiédie
Mettre les farines dans le bol du thermomix
Ajouter l'huile, le lait et le sucre
Verser ensuite l'eau et la levure
Faire tourner le thermomix mode pétrin
Au bout d'une minute, ajouter le sel
Une minute après verser doucement l'eau de bassinage
Laisser pétrir 4 mn

Verser la pâte dans un saladier huilé

Laisser doubler de volume au chaud

Verser la pâte sur un plan de travail fariné
Dégazer et la plier sur elle même deux ou trois fois

Former une dizaine de petits pains (100 grs)

Laisser pousser sous un linge humide

Cuisson 12 mn four 180/200 selon les fours

Les paninis ne doivent pas trop colorer

Alors, facile non ?