Recette cretoise : Escargots à la tomate et au laurier

Χοχλιοί  

Après un retour de marché consacré aux escargots crétois, voici donc une petite recette toute simple.

 

Ingrédients :

500 g d'escargots préparés comme indiqué ici
1 gros oignons
4 à 5 tomates mûres
1 feuille de laurier
1/2 càc de cumin
2 càs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
huile d'olive
Préparation :
Emincer l'oignon et le faire blondir dans l'huile.
Ajouter les tomates émincées, le sel, les épices, le laurier et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.
Lorsqu'elle est prête, verser le vinaigre et y jeter les escargots.
Laisser cuire encore 15 minutes.
Servir chaud ou à température ambiante.