Magazine Cuisine

Gaspacho revisité sans tomate, poivron, concombre

Par Vanessav
Une soupe froide à préparer à l’avance reprenant la douceur de cette soupe espagnole en y incorporant des ingrédients nouveaux aux saveurs chaudes et douces… lentilles corail pour l’épaisseur, betterave pour le côté sucré et prune umébosis remplaçant l’acidité de la tomate.

Gaspacho revisité sans tomate, poivron, concombre
Gaspacho à la macrobiot (selon Diana CAZALS, « Toute la cuisine naturelle »)
Pour 4 à 6 personnes :
½ bol de lentille corail
1 gros morceau d’algue kombu
2 petites betteraves cuites
3 carottes
2 échalotes
De l’huile d’olive
4 prunes umébosis
De l’eau
De la ciboulette

Rincez les lentilles corail et réhydrater l’algue kombu dans un grand bol d’eau. Emincez finement les carottes, les échalotes et faites les dorer dans l’huile dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l’algue kombu et faites cuire pendant une vingtaine de minutes. A la sortie du feu, rajouter les betteraves en petits cubes et les prunes umébosis dénoyautées.

Laissez refroidir, servez frais avec la ciboulette.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Vanessav 1186 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines