Magazine Cuisine

Les 2 secrets des 2 gaspachos

Par Bboizard
Les 2 secrets des 2 gaspachosRouge ou blanc, comme le vin, on a le choix pour le gaspacho !
Le 1er secret des 2 recettes, c'est le temps de repos. On comprend mieux pourquoi les Espagnols dînent si tard...
On prépare tous les ingrédients dans un saladier et puis, on les laisse tranquillement reposer au frais, le temps d'une longue sieste ou d'une nuit.
Après avoir testé le rouge (la recette de l'Ambroisie), voici une version "blanche" à base d'amandes et d'ail.
Et le 2ème secret, me direz-vous ? Il réside dans le choix du vinaigre, un vinaigre de Xérès, il va de soi. Une fois, j'ai essayé faute de Xérès avec du vinaigre de vin banal et on sent vraiment la différence.
Gaspacho ajo blanco
Ingrédients pour 8
  • 200g d’amandes sèches émondées
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 3 c à soupe de vinaigre de Xérès
  • 100 g de mie de pain
  • 50 cl d’eau
  • 1/2 cuillerée à café de sel
Réunissez dans un saladier les amandes, la gousse d'ail coupée en 4, la mie de pain émiettée. Versez dessus l'huile, le vinaigre.
Ajoutez le sel. Mélangez.
Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au frais pour 12 heures au moins.
Dans un blender, versez le mélange. Ajoutez le demi-litre d'eau. Mixez longuement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Un filet de sauce betterave (sucrée) pour servir très frais...
On peut aussi passer au chinois le mélange pour avoir une soupe très fluide et ne pas trouver de petits morceaux d'amandes sous la dent.

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Jdl 2

    Vous avez adoré la première édition et vous le réclamez à nouveau! Pour répondre aux interrogations de beaucoup d'entre vous, sachez que dès réception des... Lire la suite

    Par  Carlotina
    CONSO, CÔTÉ FEMMES, DÉCORATION, DESIGN ET ARCHITECTURE
  • Publicité - 2

    Romain étant aussi amoureux des bistros que de la philosophie de comptoir -particulièrement quand elle est nourrie au viognier, il ne faut guère s’étonner de... Lire la suite

    Par  Nicolas J
    FRANCE, HUMEUR, POLITIQUE, SOCIÉTÉ
  • Perspectives cinématographiques - 2/2

    Rien de bien intéressant donc à voir prochainement ? Pas tout à fait, car y'a quand même deux ou trois petits films que j'irai bien voir dès leur sortie. A... Lire la suite

    Par  Iti1801
    A CLASSER
  • Tinténiac - Bretagne (2/2)

    Aujourd'hui, nous allons nous intéresser à son église assez remarquable par son style Vues d'ensemble Regardons les détails de cette église Lire la suite

    Par  Alain35
    EN FRANCE , EUROPE, PHOTOS, RÉGIONS DU MONDE, TALENTS, VOYAGES
  • [Sport] Foot : Oissel·Wasquehal 2·2

    [Sport] Foot Oissel·Wasquehal

    Samedi 14 mars 2009 - Match de CFA2 entre le CMS Oissel et l'ES WasquehalAprès le Hand, retour au bord du terrain de 'Marcel Billard' pour quelques photos du... Lire la suite

    Par  Lanarius
    PHOTOS, TALENTS
  • Portes - Rennes (2/2)

    Portes Rennes (2/2)

    Continuons notre recherche des vieilles portes ! Un oeil de boeuf sympathique ! Frappez et entrez ! Lire la suite

    Par  Alain35
    EN FRANCE , EUROPE, PHOTOS, RÉGIONS DU MONDE, TALENTS, VOYAGES
  • Commission urbanisme (2/2)

    Outre les points “d’urbanisme religieux” évoqués hier, la commission d’urbanisme de Fontenay qui se réunira demain jeudi comporte plusieurs points relatifs au... Lire la suite

    Par  Dornbusch
    FRANCE, POLITIQUE, SOCIÉTÉ

A propos de l’auteur


Bboizard 50 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines