Encore du boudin noir, vous me direz, c’est ma dernière recette. Je n’en ai plus… Pour cette recette, j’ai utilisé des papillotes en silicones. Mais on peut aussi mettre dans des ramequins (recouvert d’alu) si on n’en a pas… Le goût est légèrement différent. Voici la marche à suivre pour réaliser 2 papillotes au four :
1 – Tapisser le fond des papillotes de boudin noir (une fois la peau enlevé et détaillé en rondelle d’un peu moins d’un cm), déposer dessus un peu d’oignon émincé (ou du confit d’oignon).
2 – Eplucher 4 pommes de terre moyennes, les couper en fines lamelles et les déposer dans les 2 papillotes. Mettre un peu de fleur de sel, du poivre, du thym et quelques éclats de cacahuètes.
3 – Ajouter 1 CS d’eau par ramequin. Fermer les papillotes (ou utiliser du papier alu pour couvrir les ramequins) et mettre au four à 180° pendant 40 minutes.
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