Moussaka à ma façon

La moussake est un plat qu'on adore : autant dire qu'avec des légumes du jardin et de la sauce tomate maison, c'est encore meilleur ! (heureusement que j'ai une grand-mère qui jardine et me fait ma sauce tomate!)  
4 petites aubergines
un reste de rôti (haché)
2 oignons
un bocal de sauce tomate (maison)
Sauce blanche : lait + farine + muscade
Fromage râpé (comté)

Faire sauter les aubergines en fines tranches dans un peu d'huile d'olive.
Faire dorer l'oignon émincé à la poêle, y ajouter ensuite la viande hachée.
Laisser doere puis ajouter la sauce tomate.
Préparer la sauce blanche : chauffer le lait, ajouter la muscade et la farine, fouetter sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Dans un plat, verser la moitié des légumes, la viande avec la sauce, puis le reste de légumes.
Recouvrir de sauce blanche, râper le fromage et enfourner 30 min à 200°C.