** Cookies céréaliers aux Digestive biscuits de Mac victie's aux pepites de chocolats ( Blanc & au Lait) **

Ils sont incroyables , incroyablement bons ces biscuits  au goût inimitable des Digestive biscuits . Ces fameux biscuits  d'origine Anglo Saxonne si plébiscités  qu'on les trouve aujourd'hui très facilement  dans les rayons de votre Super-Hyper....marché, market ( rayon  produits du monde ou rayon biscuits  !) ! ou même chez l'épicier du coin si vous avez de la chance ...

J'ai tout simplement substitué la proportion de  farine de cette recette de cookies coco chocolat   par des Digestive biscuits finement mixés.

La particularité de ces cookies  :   

- La double cuisson des céréales  confère  aux cookies une  saveur toastée atypique.

- Le Sucre complet une belle couleur ambrée.

- Le beurre salé conserve la pointe de sel si caractéristique des Digestive biscuits

- les pépites de chocolat un contraste  de gourmandise très appréciée....

Pour 18 Cookies de taille moyenne:

-200 G de biscuits digestive ( marque Mac Victies)

-60 G de sucre de canne complet,

-60 G de beurre demi sel (baratte moulé avec des cristaux de sel),

-2 oeufs,

-1 sachet de poudre à lever ,

-8O G de chocolat au lait,

-50 G de chocolat blanc.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 4-5). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson ou d'un tapis en silicone

Travailler le beurre  et le sucre à la fourchette. Ajouter les oeufs et mélanger.

Incorporer les biscuits digestive mixés ( réduits en poudre fines )  et la levure.

Ajouter le chocolat blanc et au lait  grossièrement haché.

Note: Attention la pâte est  vraiment très molle et collante, il est donc impératif d' utiliser deux  cuillères afin de réaliser les cookies.

A l' aide de 2 cuillères , prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix et les disposer sur la plaque en les espaçant ( ils vont s'étaler prendant la cuisson) .

Enfourner pour 12 minutes. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis décoller les cookies et les placer sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

Le jour même ils sont croustillants sur les bords  et moelleux ( ou  Chewy  dixit  ANNE ( Nanoud) )  à l' intérieur. Ils seront vraiment plus  moelleux ( Chewy) les jours suivants ....

Conservation : 1 petite semaine dans une boite en fer .

Bonne appétit !