Mousse de betterave

                        

Une mousse réalisée cet été...mais qui est toujours sympa en hiver pour une entrée ou pour un apéritif dînatoire.


Ingrédients :

- 3 betteraves cuites
- 200 g de fromage frais de chèvre
- Estragon
- Sel/poivre
- une pointe de piment d'espelette (mais là c'est au goût de chacun)


Mixer les betteraves.

Incorporer le fromage et bien mélanger.

Hacher et ajouter l'estragon.

Saler/poivrer et ajouter éventuellement le piment d'espelette pour ceux qui le désirent. Bien amalgamer. 

Verser dans les verrines et mettre au frigo en attendant de servir.