Ingrédients Pour 3 personnes
- 500 g de tomates concassées
- 250 g de betteraves pelées
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- 15 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de tamari
- 1 c. à café d’huile de coco
- sel, poivre
- facultatif : ½ c. à soupe de feuilles de fenugrec
Recette
- Râper les betteraves. Emincer l’oignon et hacher l’ail.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile de coco sur feu vif. Y faire blondir l’oignon avec l’ail.
- Ajouter les tomates, les betteraves, le paprika, le bouillon de légumes et éventuellement les feuilles de fenugrec. Faire mijoter à couvert, sur feu moyen, pendant 15 minutes.
- Hors-feu, verser le tamari et mélanger. Servir chaud.