Verrine panna cotta chocolat, pistache et chiboust fraises

Ingrédients pour 6 mini verrines:

Panna cotta :

100 ml de lait
150 ml de crème liquide entière
50 g de chocolat blanc
1.5 feuille s de gélatines

100 g de pistaches

Chiboust fraises:

300 ml de lait
6 cuillères à soupe de coulis de fraises
6 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
3 feuilles de gélatine
45 g de maïzena

Réalisation:

Panna cotta:

Dans un bol d'eau froide faire ramollir la gélatine.

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le chocolat blanc, et porter à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée et verser dans les verrines.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 heures.

Crème chiboust:

Faire chauffer le lait.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et ajouter le lait chaud en filet en remuant et remettre à feu doux et faire épaissir sans cesser de remuer.

Hors du feu ajouter la gélatine essorée et le coulis de fraises.

Filmer au contact et mettre au frais.

Pistaches:

Dans une poêle sans huile torréfier les pistaches et concasser grossièrement. Réserver.

Montage:

Disposer les pistaches concassées sur la panna cotta, et la crème chiboust à l'aide d'une poche à douille.

Vous avez remarqué? Le style de ma photo a changé et personnellement j'adore!!!!!! Et c'est grâce à Mamina!!!
Merci Mamina pour ton aide et ta patience.