Cupcakes pain d'épices!!

C'est en allant sur le blog de Mamina que j'ai eu l'envie d'en refaire la semaine dernière. Quand j'ai vu les siens, je me suis dit aller hop en cuisine pour une journée cupcakes!!!

Je fais assez rarement des cupcakes,  je ne sais pas pourquoi car ils ont beaucoup de succès à chaque fois. C'est surtout ma fille qui apprécie les cupcakes car elle trouve çà trop mignon.


Ingrédients pour 12 cupcakes:

80 g de miel
80 g de sirop d'agave (plus de miel à la maison, mais vous pouvez mettre en tout 160 g de miel)
50 g de beurre
50 g de son d'avoine
1 cuillère à soupe rase d'épices à pain d'épices
1 sachet de levure chimique
200 g de farine complète
25 g de farine T70
300 ml de lait demi écrémé

Décor:

150 g environ de mascarpone ( la quantité dépend du type de décor)
Quantité suffisante de sucre glace

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole faire fondre à feu doux, le beurre, le miel et le sirop d'agave.

Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients puis ajouter le mélange liquide.

Garnir des moules ou caissettes type muffins.

Enfourner pour environ 30 à 40 minutes.

Décor:

Au fouet, mélanger le mascarpone et le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mettre dans une poche à douille munie d'un embout cannelé.

Décorer les cupcakes suivant vos envies!!