Flan de pommes de terre au brie

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 à 30 min

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 8 grosses pommes de terre
- 250 gr de brie des Meaux
- 200 gr de crème fleurette
- 30 gr de beurre
- 4 oeufs entiers + 2 jaunes
- 3 branches de persil plat
- 1 pincée de muscade
- sel - poivre

Préparation :

- Epluchez et cuire les pommes de terre entière, une fois cuite coupez-les en tranches épaisses.
- Préchauffez le four sur 180° C (Th. 6-7).
- Dans un plat mélangez les oeufs, la crème fleurette, le sel, le poivre et la muscade, vous devez obtenir un appareil liquide jaune très claire, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.