Petites boules briochées

Pour le goûter, j'aime bien faire des petites brioches, ça plaît toujours aux enfants comme aux plus grands!!!
Et puis quand on a une machine à pain qui fait le travail pour nous, c'est encore mieux ;)

Pour 10 petites boules briochées, il vous faut:

Ustensiles:

OU

• Une MAP ou un robot à patisserie muni du crochet à pâte
• La feuille de cuisson en silicone
• Les cuillères mesures

Ingrédients:

• 175 ml de lait
• 30 ml de sucre
• 5 ml de sel
• 1 oeuf
• 100 g de beurre mou
• 350 g de farine à brioche
• 1 sachet de levure de boulanger Briochin
• Du sucre perlé pour le décor

Préparation:

• Diluer la levure dans 25 ml de lait.

• A la MAP: 
• Verser l'ensemble des ingrédients
• Mettre en route la machine en sélectionnant le programe pâte

• Au robot:
• Verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve du robot, ùettre le crochet à pâte et mettre le robot en route à puissance moyenne. Laisser pétrir 20 min.
• Mettre alors la pâte toujours dans sa cuve dans le four à 40° th.1-2 pour la faire pousser durant 1h.

• Une fois le programme pâte terminé ou la 1ère pousse finit si on a préparé la pâte au robot, il faut dégazer la pâte, c'est à dire la travailler à la main un court instant.
• Façonner ensuite une dizaine de petites boules.
• Les poser sur la feuille en silicone humidifiée et posée sur la grille froide du four.
• Mettre dans le four à 40° th.1-2 et faire pousser à nouveau 1 heure.
• Une fois le temps écoulé, badigeonner les petites boules de lait et parsemer-les de sucre cristal.
• Mettre à cuire dans le four non préchauffer et régler la température à 160° th.5-6 durant 25 min.
• Une fois cuites, poser les petites boules briochées sur une grille pour les laisser refroidir.