On mange quoi demain?La blanquette de veau

Lundi 29/03/2010
BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients pou 4/5 personnes

1 kg de sauté de veau (moitié sans os, l’autre moitié avec os)
40 G de beurre
1 carotte
1 poireau
Farine
Bouquet garni
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Sel et poivre
Eau

Liaison : 1 jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

. Mettre la viande dans une marmite d’eau froide avec la carotte coupée en dés, le poireau émincé, le bouquet garni, l’oignon piqué avec les 2 clous de girofle, une poignée de gros sel et du poivre.

. Laissez cuire pendant une heure environ.

. Ensuite faire un roux avec la farine et l’eau de cuisson de la viande.

. Faire mijoter ½ heure.

. Ajoutez des champignons frais (revenus dans du beurre ou en boite)

. Délayez le jaune d’œuf et la crème. Servez aussitôt.

. Servir avec du riz ou des pâtes
 Bon appétit et à demain