Quiche sans pâte aux courgettes comme un petit curry

Un peu de légèreté... ça fait du bien de se mettre au vert mais pas au détriment du plaisir !! Alors on prend du curry, du lait de coco léger et des saucisses à la citronnelle pour une petite quiche sans pâte..

Eh oui, je suis dans ma période curry ;-)

2 belles cougettes

100 gr de farine

1/2 l de lait + 3 cs de lait de coco en poudre (ou moitié/moitié lait de coco/lait de vache)

3 oeufs

3 saucisses à la citronnelle

  3cc de curry
1 grosse poignée de basilic thaï
Laver les courgettes et les couper en fines tranches. Les faire cuire 10 min à la vapeur.
Pendant ce temps, mélanger la farine, les oeufs et les laits. Incorporer le curry.
Couper les saucisses en tranches et ciseler le basilic. Assaisonner.
Egoutter les courgettes et bien les presser pour enlever l'eau.
Les incorporer dans la pâte.
Faire cuire 30 min à 180°
Avec cette quantité, j'ai fait une quiche épaisse de 20 cm de diamètre

et 6 tartelettes...

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