Soupe de poivrons au gingembre Dukan

Aujourd'hui une petite recette avec des légumes... Très sympa en entrée, on s'est régalés la semaine dernière !

La recette est extraite de "La méthode Dukan illustrée". Je trouve les recettes de ce livre vraiment sympas et apétissantes, un peu plus recherchées que dans le livre de 350 recettes.

Soupe de poivrons au gingembre

Pour 2 assiettes :

2 poivrons rouges

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre râpé

1/2 cc de cumin moulu

1/2 cc de coriandre moulue

1 cs de maïzéna

60 cl de bouillon de poule dégraissé

2 cs de fromage blanc 0%

sel et poivre

4 tranches de viande des grisons

Peler les poivrons avec un économe. Les couper en morceaux.

Emincer l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'eau dans une cocotte-minute. Ajouter le gingembre, le cumin et la coriandre, faire revenir. Ajouter ensuite l'ail et le poivron, puis couvrir de bouillon. Fermer la cocotte-minute puis faire cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape.

Verser le tout dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une soupe bien lisse. J'ai ajouté un peu de lait pour adoucir.

Couper la viande des grisons en fines lanières. Verser la soupe dans des assiettes. Y mettre une cs de fromage blanc et les lanières de viande des grisons. Déguster !

Verdict : On a beaucoup aimé ! La soupe est très douce et bien relevée par les épices. Accompagnée d'oeufs cocotte, un repas du soir parfait !